上山産平核無柿を使用した天然の和菓子
蔵王連峰の麓に広がる干し柿作りの最適地「山形県上山」
上山は一日中日当たりがよく、地下水位が低くて地面が乾燥し、風通しがよく、
昼夜の寒暖差が大きいなど、自然環境が干し柿作りに最適地です。
初雪と紅葉が見られるころ、白い蔵王から吹き降ろす寒風「蔵王おろし」が通るとおり道でもあります。
その風が「干しの作業」に欠かせないと言います。
上山産平核無柿を使用した天然の和菓子
蔵王連峰の麓に広がる干し柿作りの最適地「山形県上山」
上山は一日中日当たりがよく、地下水位が低くて地面が乾燥し、風通しがよく、
昼夜の寒暖差が大きいなど、自然環境が干し柿作りに最適地です。
初雪と紅葉が見られるころ、白い蔵王から吹き降ろす寒風「蔵王おろし」が通るとおり道でもあります。
その風が「干しの作業」に欠かせないと言います。