店長日記

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こだわり

季節限定 甲州百目柿の店先の風景
 
 
 
焼酎でシブを抜きじっくり掛けて柔らかくすると、ほっぺたが落ちそうなくらい美味しいです。
もちろん、凍らせてシャーベットにしても最高!!

 
当店で撮影  『甲州百目柿』
http://www.karin-matsugishi.com/docs/MOL015.3GP
テレビ朝日  びっくりフード大集合内で奥様鑑定団
 

 
こだわり花梨の旬の時の店先の風景
 
 
 

 
当店オリジナル花梨製品(店内)
 

 
オリジナル花梨酒&かりんワインと色々な果実酒(店内)
 
 

 
サンデー毎日に載ったときの記事

サンデー毎日

巣鴨の風物詩

-コメント-
この時期店の約1/3は花梨

店先で、かりんをカットしてる風景。


 
長野の毛涯弘子さんの花梨農園
 

毛涯さんの花梨は

-コメント-
他の花梨に比べ傷も少なく、果肉が若干柔らかいのでカットがしやすい上に、
完熟になるとかなり濃いエキスが出ます。


 
毛涯さんの敷地内に選果場の風景

かなりの厳しい選別でいい品だけ箱詰め

-コメント-
私が見てもかなりの厳しい選果でした!!

 
 

虫食いや傷は、ジュースメーカーさんへ
-コメント-
でも全然店頭に並べてでも売れそうな、花梨がいっぱい有りました。
でも、毛涯さんの納得いかない品は絶対箱には詰めない!!っていう
心意気が好きです。 
(^。^)

 

最終毛涯さんがもう1度確認して、OKが出たら出荷!!

-コメント-
さすが、こだわっているだけ最後の最後まで見届けている姿が素晴らしかったです。

 

これで完了!!出荷へ

-コメント-
こうやって当店に届いています。

 

 
山梨の荒木公雄さんの花梨農園
 

荒木さんのかりんも毛涯さんと同じく質が良く傷になりにくい!!
-コメント-
毎年荒木さんの花梨は、他所でなかなかお目に出来ない立派な大きい花梨が採れます。
しかも、日持ちも抜群!!

 

敷地内の土はかなりフワフワ(柔らかい)

-コメント-
多分かりんにとって、すくすく良いかりんが出来るのでしょう。
自分で踏んでいても気持ちい(優しい)って感じがしました♪
だから伸び伸びと育つのと思います。(今日このごろ)
(^。^;)

 

このように詰めていざ出荷!!

-コメント-
もうすでに花梨の匂いが充満してて、いい匂い☆